Receita: Bolo de Cenoura com Aveia e Cacau.

Ingredientes:

• 2 cenouras raladas ou picadas;
• 4 ovos;
• 2 colheres sopa de manteiga ghee derretida;
• 3/4 de xícara de Açúcar Mascavo Ceifeiro;
• 100ml de leite de coco;
• 1/2 coco ralado;
• 1 xícara de farinha integral;
• 1 xícara de Farelo de Aveia Ceifeiro;
• 1 colher sopa de fermento em pó.
  
  Cobertura
• 40g de chocolate 70% a 100% cacau;
• 1 colher sopa de cacau em pó;
• 100ml de leite de coco;

Preparo

Pré-aqueça o forno a 180°C.

Misture todos os ingredientes, com exceção do fermento, que deverá ser misturado manualmente.

A cobertura deve ser cozida em fogo baixo, mexendo sempre. Quando adquirir consistência satisfatória, está prontinho!

Asse por 40 minutos. Faça o teste do palito.

Bom apetite!