Receita: Pizza Integral

Ingredientes:

\ MASSA:⠀

• ½ xícara de Farelo de Aveia Ceifeiro

• ¼ xícara de Farinha de Trigo Integral;

• 1 tablete de fermento biológico fresco;⠀

• ½ xícara de leite;

• 2 colheres (sopa) de azeite;⠀

• 1 e ¼ xícara de farinha de trigo;⠀

• 1 colher (chá) de sal;⠀

• Óleo de Coco Ceifeiro para untar.

  RECHEIO:⠀

• 4 tomates;⠀

• 1 dente de alho;⠀

• 1 pimentão;⠀

• 4 colheres (sopa) de azeite de oliva;⠀

• 100g de ricota ou queijo branco;⠀

• 150g de muçarela;⠀

• Folhas de manjericão;⠀

• Sal e orégano a gosto.

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Modo de preparo:
Comece pela massa, dissolvendo o fermento no leite morno. Junte o azeite e despeje-o em uma tigela onde irá adicionar a Farinha de Trigo Integral, o Farelo de Aveia Ceifeiro, sal e ½ xícara de farinha de trigo. Mexa com colher e vá juntando o restante da farinha de trigo, até que seja possível amassar.
Estique com rolo em superfície polvilhada e acomode em uma forma para pizza grande. Deixe descansar por 30 minutos.
Enquanto isso, lave e corte os tomates em cubos. Corte o alho em lascas finas e o pimentão em pedacinhos.
Coloque em uma frigideira 2 colheres de azeite e refogue rapidamente os tomates (se quiser pode tirar a pele e as sementes), o alho e o pimentão. Desligue o fogo e adicione as folhas de manjericão cortadas fino. Tempere com sal e reserve.
Quando houver passado o tempo de espera da massa, asse-a em forno quente por 20 minutos.
Durante esse tempo rale a muçarela e a ricota.
Tire a massa do forno, espalhe o tomate por cima, depois os queijos, salpique com orégano e regue com as outras 2 colheres de azeite. Volte para assar por mais 10 minutos para derreter o queijo e sirva quente.